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標題: [點心]乳酪甜品小蛋糕 [打印本頁]

作者: m46852 時間: 2013-11-23 11:42 PM 標題: [點心]乳酪甜品小蛋糕

材料
奶酪250k、酸奶油80k、雞蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。准備好了就進行下一步

做法
1、第一步：將奶油奶酪隔熱水軟化后加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀
2、第二步：打入雞蛋攪拌均勻后，加入酸奶油拌勻
3、第三步：提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋里備用
4、第四步：將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱后，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘后取出待涼或放冰箱冷藏（中號紙杯模6只量）
5、第五步：將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近干性發泡。（打成干性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬于半流質）
6、第六步：加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可
——————親們，大家可嘗試以上6步驟就可做成甜品小蛋糕啦（可以加一點巧克力粒，看起來會不錯喲！）

作者: 243222844 時間: 2013-11-25 12:43 AM

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