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標題: [家常料理] 官府香鹵肉 [打印本頁]

作者: pps86520 時間: 2012-8-18 03:32 PM 標題: [家常料理] 官府香鹵肉

官府香鹵肉主料：五花肉
   輔料：油菜心
   調料：鹽、味精、醬油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料
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   烹制方法：
   1、將五花肉加料酒煮5分鍾撈出切塊，鍋中加適量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、鹽、香料、老抽，開鍋後放入五花肉，倒入砂鍋中小火煲一個小時；
   2、鍋中加少許油，放入油菜心煸炒，調入鹽、味精，出鍋碼入盤中，將肉取出裝盤，剩余湯汁收干，淋在肉上即可。

作者: plk987123 時間: 2012-8-23 02:05 PM

很油的滷肉加上清爽的空心菜真是絕配

作者: gamemanhk 時間: 2012-8-26 01:01 AM

這個菜跟炆紅燒肉差不多, 只是時間短多, 可是才一個小時肉夠淋嗎??

作者: ROCKROCK1234 時間: 2012-8-30 11:39 AM

這個擺盤在中餐考試是會不及格的！（職業病發作

燉肉這樣子的東西，通常都是說得簡單做的難啊ＱＱ

作者: finalfantasy9 時間: 2012-9-1 03:32 PM

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作者: gi5566 時間: 2012-9-2 05:34 PM

看起來像東坡肉!!最喜歡這種大口吃肉的感覺了很過癮的

作者: aoihiyue 時間: 2012-9-2 06:59 PM

一定要用花雕酒嗎? 有沒有其他的代替品阿?

作者: 安霖 時間: 2012-9-3 10:02 AM

有放豆腐乳喔？還是第一次看到，這樣好像可以增加它的香氣跟香甜吧

作者: 張莫祥 時間: 2012-9-4 10:08 PM

這種肉看起來很像東坡肉
油油亮亮的如果沒有花雕酒
可以用一般米酒嗎

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