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標題: 咖啡證照? [打印本頁]

作者: qoo8892000 時間: 2018-7-6 10:23 PM 標題: 咖啡證照?

最近工作慢慢穩定了有了多的時間不知道要幹嘛，所以想拿來學一些東西剛好對咖啡很有興趣，
想考個證照或證書可是不知道從何下手，
有哪位大大可以建議一下的，
哪邊有補習班等等之類的。

作者: sky760421 時間: 2018-7-7 02:31 AM

基本有兩種，一種是政府的技術士執照
但是咖啡方面被歸類在調酒之下，拿了是一點意義都沒有

另一種是SCA國際證照，項目有好幾個
杯測師、金杯、烘豆師...等，詳情有幾個我也不知道
如果考到這些證照，就是國際認證
但，很貴...非常貴...

而我個人認為，咖啡相關證照都不要考
便宜的沒意義，有意義的太貴
再說，拿了證照不代表你比較厲害

想從事相關工作，要找咖啡店的工作不需要證照
要自己創業更不用
除非你想進的是生豆貿易商

作者: west123456789 時間: 2018-7-8 11:00 PM

考咖啡師證照最需要練習的部分除了速度要快之外，就是拉花，如果是初學者，拉花需要花一些時間去練習。

作者: sky760421 時間: 2018-7-9 10:21 AM

west123456789 發表於 2018-7-8 11:00 PM
考咖啡師證照最需要練習的部分除了速度要快之外，就是拉花，如果是初學者，拉花需要花一些時間去練習。
...

只有國家技術士的調酒證照那個才需要拉花

SCA證照多半不用

作者: K0837945 時間: 2018-7-13 10:21 AM

個人考的是英國City guilds 的咖啡師證照
但課程內容真的就很像大學上的飲料調製課程
只是比較專注在咖啡飲品練習出杯速度這樣

會拉花會加分

不過之後還是想學烘豆

作者: sky760421 時間: 2018-7-14 12:26 AM

K0837945 發表於 2018-7-13 10:21 AM
個人考的是英國City guilds 的咖啡師證照
但課程內容真的就很像大學上的飲料調製課程
只是比較專注在咖啡 ...

非常不建議入烘豆坑，很可怕
我學咖啡四年多的體悟是
設備坑還好，再有錢，最好的設備也就那樣
封頂就沒有了

但生豆坑完全是一個無底洞
你會練到一定程度覺得自己應該足以應付更好的豆子
就去買來烘，烘了發現烘不好，再烘，再練
而且看到甚麼奇怪的豆就會想自己有沒有能力把他烘好

所以沒有很建議開啟這道禁忌之門

作者: jsjs336 時間: 2018-7-25 04:06 PM

如果單純賣開店咖啡真的不用證照嗎?那需要開店其他執照嗎?

作者: ettopyang 時間: 2018-8-8 12:23 PM

如果只是興趣想了解咖啡知識，剛開始可以參加社區或學校的課程，學費便宜又有趣。

作者: hch0112 時間: 2018-8-10 11:22 PM

開咖啡廳不用證照
去餐廳上班做吧檯也很少會問你有沒有咖啡證照
只要會煮會拉花......做出來的老闆滿意就可以了

作者: 洛28 時間: 2018-8-19 02:05 PM

證照是用來貼牆顯擺一下跟實力沒什麼關係

作者: novi384 時間: 2018-8-19 05:22 PM

想考SCA咖啡證照金錢上是幾萬幾萬的沖~
烘豆的坑生豆的錢是幾萬幾萬的燒~
但是如果有興趣金錢方面也可以
就上吧!!
杯測金杯義式很多看元PO有興趣的是哪一個?
但是烘豆的坑太深又大!!真的不推...連我都不想跳

作者: liberte660111 時間: 2018-10-15 02:38 PM

sky760421 發表於 2018-7-14 12:26 AM
非常不建議入烘豆坑，很可怕
我學咖啡四年多的體悟是
設備坑還好，再有錢，最好的設備也就那樣

非常貼切
即使能夠妥善駕馭的豆子
也會為了改變它呈現的風格
而進更一步的調整
烘焙時初期的升溫速度 , 下豆數量 , 下豆溫度
中期的升溫速率 , 一爆溫度 , 出爐時間
太多因素了
一不小心就又毀了一爐
不是真愛別輕易入坑啊

作者: lo9743 時間: 2018-10-19 07:27 PM

調酒證照我有考到證照,但是不會考拉花,拉花也不會在考題內

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