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標題: 咖啡豆的問題 [打印本頁]

作者: chorus 時間: 2018-2-9 07:03 PM 標題: 咖啡豆的問題

不知道有沒有人有同樣的問題，就是有時候喝到某些咖啡豆會有心悸與頭痛的反應，
但並不限定同一系列的超商或連鎖店家，像這樣是否是豆子的問題，
之前有聽其他人說過是豆子被蟲蛀了，是這樣的情況嗎？
或者是某種特定豆子容易產生的問題，知道的話就可以避免了！

作者: TIBERLANSUN 時間: 2018-2-9 11:56 PM

這很難有確切的答案，
多數的說法都只是猜測或經驗的推測，
還沒有一個非常科學的解答。

以自己喝到什麼會不舒服直接做紀錄，可能會比較有幫助。

有的人認為瑕疵豆(比如你說的蟲蛀豆)有影響，
但這還沒有看到很直接的實驗證明，
一般來說這種量在連鎖商業用豆可能多一點，精品豆可能少一點，
所以如果喝品質OK的精品還是會心悸，就應該與瑕疵豆無關。

再來就是咖啡因的影響，
每種豆子、沖煮，咖啡因含量都是會變化的，
所以喝到不同的咖啡因量，可能就造成身體不同的反應，
而身體當下狀態也會影響咖啡因吸收或反應的情形，
所以有更多變因在其中。

有的人是比較明顯的對咖啡因會有不舒服的反應，如心悸噁心，
因此可以猜測或許還是跟咖啡因有關。
但還是很複雜，有的人喝什麼都幾乎不會不舒服。
需要很有心悸經驗的人盡量統整自己的數據才會比較有幫助。

作者: chorus 時間: 2018-2-11 12:02 PM

之前都有發生過同一家店時會時不的情況...超商店豆是一定會的...
之前去巴里島買過的咖啡豆...就沒有這情況...義大利的金杯咖啡豆也沒這情況...
好像自己買的豆子可以避免這問題...但我泡咖啡技術實在沒很好...

作者: ycshnan 時間: 2018-2-11 12:29 PM

根據我自己的經驗給您參考:我自己一日喝一杯咖啡OK 一杯以上心悸都是同樣的豆子

我也認為是咖啡豆用量多寡的問題應該不單是咖啡因否則喝茶沒偶人心悸就無法解釋了

作者: ooww 時間: 2018-2-11 02:47 PM

應該是喝到便宜的咖啡
根喝便宜茶一樣會醉
下次要買好一點的

作者: a033 時間: 2018-2-11 10:13 PM

我認為咖啡的量還有品種，產地有關，喝到了就問看看，以後儘量避免吧…

作者: just126 時間: 2018-2-11 11:19 PM 標題: RE: 咖啡豆的問題

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作者: sky760421 時間: 2018-2-11 11:23 PM

TIBERLANSUN 發表於 2018-2-9 11:56 PM
這很難有確切的答案，
多數的說法都只是猜測或經驗的推測，
還沒有一個非常科學的解答。

有些人會認為花大錢買的豆子不用挑瑕疵
那種的就保證會有瑕疵豆在裡面
所以就算是精品豆，一樣可能有瑕疵
只要烘之前沒有挑就可能有心悸的狀況出現，雖然也是要看體質

作者: chorus 時間: 2018-2-12 04:05 PM

那麼如果會心悸這樣還建議可以喝嗎原本黑咖啡不是對心臟好這樣會反效果嗎？

作者: Richard588 時間: 2018-2-12 04:38 PM

應該咖啡因量的問題。不同豆子、煮法多少都會影響咖啡因含量，部分然比較敏感，所以容易感覺到。

作者: 86allen 時間: 2018-2-13 04:53 PM

心悸就是身體在跟你抗議說

這一種的咖啡要少喝喔!

不管是啥豆子?
裡面啥成分?

豆子品質不太好
對身體都不太好

作者: sky760421 時間: 2018-2-15 11:08 PM

我開咖啡店，一天可能要喝到五六杯甚至更多
但從來就沒發生過甚麼心悸

曾經參加過豆商的杯測會
每一支豆子都是啜吸幾口而已
那天就發生過心悸

這不是甚麼咖啡因含量的問題
就是瑕疵豆

豆商在烘杯測樣本基本不會去挑瑕疵
因為他們只是要測試風味，知道甚麼是瑕疵味可以自己腦補去除
但是店家在出杯給客人不行

我也曾遇過客人說進出開刀房很多次，肝臟不好
而且幾乎一碰咖啡就心悸，我跟他說咖啡對肝臟不錯要不要試一點看看
結果整杯喝完，完全沒有甚麼心悸不心悸
他自己都說從來沒喝過這樣的咖啡

我不是說我的咖啡多好，反正我在這邊也不會廣告自己的店家
只不過我有挑掉瑕疵而已，就這麼簡單
全台灣會挑瑕疵豆的店家也非常多
基本找他們喝都沒錯

作者: tzutang 時間: 2018-2-16 11:09 AM

我是覺得有幾種原因、壞豆、咖啡因、個人身體狀況，我幾年前喝什麼豆也沒事，一般大賣場、星巴克、開始喝咖啡後，豆子越買越好，但是喝的量也越來越少，因為一超過量，身體就抗議了，我挑的也都有有名咖啡豆，歐xx的豆，但是還是要控製量才行，給你參考

作者: vinnico7015 時間: 2018-4-27 01:07 PM

如果喝了讓身體不舒服，那要考慮減少黑咖啡的攝取量。或是換成烘焙度較低的咖啡來喝

作者: panglung 時間: 2018-4-27 02:45 PM

其實很多
應該歸類為個人因素
除非這款咖啡豆
你身邊的人喝了都會跟你一樣
那才表示他的豆子有問題

作者: 3211qwer 時間: 2018-5-6 04:54 AM

一樓講的就是重點了

每個人的體質才是決定的關鍵

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